Les ateliers du goût

Description du produit : Les Ateliers du Goût

Les Ateliers du Goût est un classeur pédagogique pensé pour les professeurs des écoles qui souhaitent mettre en place de véritables ateliers cuisine en classe de maternelle (PS, MS, GS).

Ce classeur propose 20 recettes simples, testées en classe avec de vrais élèves de maternelle, entièrement décomposées en images séquentielles pour que chaque enfant puisse suivre les étapes de préparation en autonomie.

Bien plus qu'un support de cuisine, cette ressource pédagogique permet de travailler le langage oral, d'enrichir le vocabulaire et de développer l'éveil sensoriel des élèves, tout en leur donnant un cadre motivant et ludique pour apprendre à respecter des consignes.

Objectifs pédagogiques du classeur Les Ateliers du Goût

Construit autour de la cuisine et de la dégustation, ce classeur aide à travailler des compétences variées du programme de cycle 1.

Il permet notamment de :

• Développer les aptitudes sensorielles des élèves par l'exploration des caractéristiques gustatives et olfactives des aliments (goûter, sentir, décrire ce que l'on ressent).
• Enrichir le vocabulaire et le langage oral en nommant les ingrédients, les ustensiles et les actions de la recette (couper, mélanger, verser, cuire...).
• Lire et analyser une image grâce à des recettes présentées uniquement en images séquentielles, accessibles dès la petite section.
• Apprendre à respecter des consignes en suivant, étape par étape, le déroulé d'une recette dans un cadre ludique et motivant.
• Satisfaire aux règles élémentaires d'hygiène liées à l'alimentation, au corps et aux locaux, dans le cadre d'un atelier cuisine.

Autant de compétences qui font de ce classeur une ressource pédagogique complète pour tout enseignant de maternelle souhaitant croiser langage, autonomie et découverte sensorielle autour d'un projet fédérateur.

Introduction du classeur Les Ateliers du Goût et méthodologie pédagogique

Les Ateliers du Goût s'utilise facilement en classe de maternelle, en atelier autonome ou dirigé.

Chaque recette est découpée en petites images à découper (format 4 x 4 cm) que les élèves positionnent, dans l'ordre, sur l'un des trois tableaux à glissières fournis avec le classeur. Cette manipulation concrète permet à l'enseignant de vérifier la compréhension de chaque élève sans passer par l'écrit, ce qui en fait un outil pédagogique particulièrement adapté à la petite section.

L'enseignant peut utiliser ce classeur :

• en petit groupe encadré, pour la réalisation et la dégustation de la recette (manipulation des ustensiles, cuisson),
• en atelier autonome, une fois la manipulation des images séquentielles bien installée,
• en projet de découverte du vivant, en complément d'un coin plantations en classe (semis, repiquage et rempotage de plantes aromatiques),
• en rituel de langage, pour nommer et décrire les ingrédients avant ou après la dégustation.

Le classeur propose également un petit guide, rédigé par Cristina Avrand, pour aider les professeurs des écoles à installer facilement un coin plantations dans leur classe : un moyen simple d'aborder le cycle de vie des végétaux et de prolonger les ateliers cuisine par un projet de découverte du monde sur toute l'année.

Détail du contenu du classeur Les Ateliers du Goût

Ce que contient le classeur

• 80 pages au format A4, organisées autour de 20 recettes.
• 242 images à découper (format 4 x 4 cm) représentant les étapes, les ustensiles et les ingrédients de chaque recette.
• 3 tableaux à glissières pour afficher et manipuler les recettes en classe.
• Un imagier des ingrédients et des ustensiles, pour travailler le vocabulaire avant l'atelier.
• Un imagier des étapes séquentielles des recettes, pour la lecture d'image.
• Un panneau (37 x 30 cm) à afficher en classe.
• Un dossier pédagogique complet avec des fiches pratiques pour l'enseignant.

Sommaire : les activités et les recettes proposées

Le classeur s'organise en quatre grandes parties :

• Les plantations de plantes aromatiques : les semis, le repiquage et le rempotage.
• Des jeux sensoriels autour des aromates, pour découvrir les odeurs et les saveurs.
• La découverte des légumes, pour enrichir le vocabulaire autour de l'alimentation.
• 20 recettes faciles à réaliser en classe, parmi lesquelles : pain aux graines de lin, vinaigrette balsamique, concombre au fromage blanc et à la ciboulette, pâtes à la crème de sauge, artichauts à la crème de fromage et à la moutarde à l'ancienne, gâteaux salés, carpaccio de courgettes au basilic, tapenade d'olives noires, le taboulé à ma façon, salade de tomates cerises au basilic et à la mozzarella, melon et côtes de céleri en marinade d'anis vert, tatin de tomates cerises, soupe froide de betteraves rouges à la menthe, soupe de potimarron et carottes au cumin, lasagnes aux protéines de soja, lentilles au lait de coco et au thym, samoussas aux pommes de terre, purée de pommes de terre et de fenouil, purée de patates douces, tarte feuilletée aux épinards.

Caractéristiques techniques du classeur Les Ateliers du Goût

• Format : classeur A4 (21 x 29,7 cm), 80 pages
• Niveau : PS, MS, GS – Cycle 1 (maternelle)
• Matière : langage, langage oral, enrichir son vocabulaire
• Type de ressource : classeur pédagogique clé en main pour l'enseignant
• Auteur : Cristina Avrand
• Illustrations : Nesk
• Éditeur : Jocatop
• Référence : 9326 
• ISBN : 9782363950024

Foire aux questions sur Les Ateliers du Goût

À qui s'adresse le classeur Les Ateliers du Goût ?

Ce classeur pédagogique s'adresse aux professeurs des écoles qui enseignent en maternelle, en petite, moyenne et grande section (PS, MS, GS). Il convient aussi bien pour un atelier cuisine ponctuel que pour un projet mené sur toute l'année.

Combien de recettes propose ce classeur ?

Le classeur contient 20 recettes faciles, sucrées et salées, toutes testées en classe avec des élèves de maternelle et présentées en images séquentielles pour une lecture autonome par les élèves.

Quelles compétences les élèves travaillent-ils avec cet atelier cuisine ?

Les élèves développent leur langage oral et leur vocabulaire en nommant les ingrédients et les ustensiles, apprennent à lire et analyser une image, respectent des consignes données étape par étape, et découvrent les règles d'hygiène liées à l'alimentation.

Faut-il un matériel de cuisine particulier pour réaliser les recettes ?

Chaque fiche recette indique, en images, les ustensiles nécessaires (cuillères, plat allant au four, mixeur, papier sulfurisé...). Les recettes ont été conçues pour rester réalisables avec du matériel simple, disponible dans la plupart des écoles.

Ce classeur permet-il d'aborder les sciences ou la découverte du monde en maternelle ?

Oui : au-delà de la cuisine, Les Ateliers du Goût propose une partie consacrée aux plantations de plantes aromatiques (semis, repiquage, rempotage) ainsi qu'un guide pour installer un coin plantations en classe, dans une logique de découverte du vivant.

Comment intégrer ce classeur dans l'emploi du temps de la classe ?

Les Ateliers du Goût peut être utilisé en atelier dirigé pour la réalisation des recettes, en atelier autonome pour la manipulation des images séquentielles, ou en rituel de langage pour nommer et décrire les aliments avant et après la dégustation.